黄米，又称黄色稻米，是一种常见的食材，是大米的一种。黄米的外观呈现出黄色，与普通的白米相比，黄米具有一些独特的特点。

颜色鲜艳，营养丰富

黄米之所以呈现出黄色，是因为其中富含一种叫做胡萝卜素的营养物质。胡萝卜素是一种维生素A的前体，能够转化为维生素A，在维持视力、促进生长发育方面起到重要作用。因此，黄米不仅颜色鲜艳，还能够为身体提供更多的营养。

口感丰满，香气诱人

相比于白米，黄米的口感更加丰富，米粒饱满鲜香。黄米在烹饪过程中会散发出一种浓郁的香气，令人垂涎欲滴。无论是煮饭、炖汤还是做粥，都能够让食物更加美味可口。

功效多样，保健效果突出

除了颜色和口感特点外，黄米还具有多种保健功效。研究发现，黄米中含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够帮助调节血糖、降低胆固醇、促进肠道健康，对预防慢性病有着积极的作用。此外，黄米中还富含维生素B群等营养素，有助于提高身体的免疫力和抵抗力。

黄米作为一种常见的食材，不仅有着良好的口感和香气，更具有丰富的营养价值和多种保健功效。无论是为了满足味蕾的享受还是保持健康饮食，黄米都是一种不错的选择。