火葱（学名：），又名分葱、红葱头、四季葱、大头葱、珠葱、油葱、朱葱、绵葱、干葱。为石蒜科葱属的多年生草本鳞茎植物。鳞茎表面有紫红色薄膜，肉浅紫白色。分布在亚洲中西部以及中国南方等地，多生于村边，目前已由人工引种广泛栽培，在亚洲各地广泛作为调味料用蔬菜。火葱原认为是自有的一个物种（），但现已并入洋葱处置。其形态有个特殊之处是花茎不发育，亦即其靠其丛生状的鳞茎作无性繁殖。

染色体数目16(2n=16)。

用途

可作油葱酥等调味料。市场上可见中空呈圆筒状的叶较一般大葱为短，葱管仅0.5厘米，葱头不到一厘米者，可能是不良品，被淘汰为青葱贩卖，或是农家自家栽培贩卖，因本种主要乃采收葱头（鳞茎）为主，本种是制作油葱的重要来源。

同名异物

在台湾花莲，阿美族也将薤（G.Don）称之为「火葱」。

参考文献

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10. ^TROPICOS:L.（页面存档备份，存于互联网档案馆），本页列出多篇文章列出其染色体数目，孢子体染色体数目为16，配子体染色体数目为8。
11. ^花莲阿美族的特有蔬菜－火葱.农业知识入口网.[2020-03-28].（原始内容存档于2020-09-22）.

相关条目

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