我国地域辽阔，尤其是南北方的四季都有一定的差异，如南方较热，北方四季分明，为此这对小麦的生长和成熟都有影响，北方黄河一带，在公历6月份，也就是农历五月份，也就是人们常说的冬小麦，冬小麦一般是在9月份末10月份初左右播种，次年的6月下旬到7上旬成熟并完成收获。

春小麦区一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种（高纬度地区回暖较晚），7月中旬至8月下旬成熟并完成收获。最北部的大兴安岭地区，小麦最早在8月中旬成熟，最晚在9九月初成熟。

大麦和小麦的区别

1、茎秆不同：小麦的茎秆直立，叶子为披针形，叶舌膜质。而大麦的茎秆比较粗壮，两侧都有披针形的叶耳。

2、花朵不同：小麦为穗状花序，直立，长5到10厘米。大麦的花序会短一些。

3、外形不同：小麦两头圆，短，上面的芒相对也短一些。而大麦两头尖，细长，芒长和麦穗差不多。

大麦的种植技术

1、土壤：沙壤土和粘性土，这两种土壤对大麦栽培来说是最为理想的，大麦的耐酸性比较差，PH值在7.0上下最为合适，如果PH值太低的话，大麦可能承受不了，抵抗力比较差，造成酸害。

2、温度：大麦最合适的发芽温度在20度左右，春大麦可以在5度左右的时候进行播种，而冬大麦可以在15度左右的温度下进行播种。

3、水份：大麦在孕穗到抽穗的这个阶段，对水的需求量是比较大的。这个时候是大麦需水的高峰期，要注意保证水分的充足，尤其是北方降雨量比较少的地区，此时注意灌溉补水。

小麦的种植技术

1、精选良种：去掉小粒、粒和杂质，选留大粒饱满的种子播种，既可节约用种，又有利于培育壮苗。至于种子的品种，可以结合当地种植环境选用单株生产力高、抗逆性强、经济系数高的品种。

2、土壤和施肥处理：在种植小麦前期，应有效处理土壤，尽量每季度都通过机械方式深度耕种处理，进一步增强土地保水保肥的效果。同时，对播种地块进行精耕细整，翻耕23-25cm，并根据土壤综合肥力状况制定施肥方案，以有机肥为主，有机肥、无机肥结合施用。

3、适期播种：冬小麦种植时间大概一般是在9月到10月份的时间，到第2年的4月到5月之间来进行收割。春小麦的种植时间一般就是在春节之后，再到第2年的8月到9月份时间进行收割。播种较早，机械精播每亩播量为10kg左右。播种稍晚的或者墒情不足的每亩播量为15kg即可。

3、田间管理：播种以后大家要及时进行喷洒1-2遍的杀虫剂，这样还可以降低病毒病的危害，对麦苗生长是一种保护。另外，还要注重追肥的重要作用，确保肥力充足，才能够为小麦产量的提高提供保障。最后，还要注意预防病虫害，在生产中，通常采用"一喷三防"技术来确保麦田稳定生产。