水稻是稻属谷类一年生禾本作物,高度为0.5-1.5米,叶子呈线状披针形,长度为40厘米,无毛,粗糙。水稻的花朵为圆锥花序,长度为30厘米,果实为颖果,长度为5毫米,果实的生育期在130-140天。
水稻的根呈胡须状,细短而多,随着稻的成长数量会增多,稻株旁也会不断长出小枝来。不定根发达,穗为圆锥花序,自花授粉,是一年生栽。
与旱田作物生产相比,水稻生产必须有足够的水资源条件,水稻起源于低洼沼泽地区,属于半水生植物,适宜于在有水层或湿润的条件下生长发育。
水稻也可以旱种或旱作,但产量、品质和稳产性等都不如在有灌溉条件的水田生产。
水稻品种的类型多,不仅有籼、粳稻之分,又有早稻、中稻和晚稻之别,更有早熟品种、中熟品种和晚熟品种之差异,因此,适于水稻生产的地域极广。
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