中暑是由于高温炎热天气引起的机体热量过高，使身体水分丧失过多，导致内部体温调节失常而引发的一系列不适症状。适当补充水分和盐分是缓解中暑的重要措施。

所以，中暑后最好喝的是淡盐开水。

淡盐开水，顾名思义，就是在煮开的白开水中加入适量的食盐，然后让其冷却后喝。盐分可以帮助恢复身体的电解质平衡，补充体内所丧失的盐分，有助于恢复体力。

除了淡盐开水，还可以补充一些含有矿物质和维生素的饮料，比如椰子水、运动饮料、酸梅汤等。这些饮料不仅可以补充水分，还能补充体内所需的矿物质和维生素，有助于恢复身体的功能。

此外，还可以适当食用一些具有清热解毒作用的食物，比如西瓜、黄瓜、冬瓜等。这些食物不仅含有丰富的水分，还具有清热解毒的功效，有助于缓解中暑引起的不适症状。

在中暑后及时补充水分是非常重要的，选择淡盐开水、含矿物质和维生素的饮料以及清热解毒的食物都是不错的选择。