鹌鹑蛋，健康小食物，营养丰富。鹌鹑蛋所含的营养元素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钙、铁、锌等等。每100克鹌鹑蛋的能量约为158千卡，脂肪含量较低，适合减脂人士食用。

鹌鹑蛋富含高质量的蛋白质，对身体的生长发育、修复组织具有重要作用。而且，蛋白质含有多种必需氨基酸，对人体健康非常重要。鹌鹑蛋内的脂肪主要为不饱和脂肪酸，对心血管系统有益。此外，鹌鹑蛋的胆固醇含量也较低。

而鹌鹑蛋中的维生素A、B和E对于保护视力、增强免疫力、促进新陈代谢、保护皮肤健康等都有很重要的作用。其中的维生素A有助于改善夜盲症，维生素E则是一种抗氧化剂，有助于减缓衰老过程。

另外，鹌鹑蛋中富含的矿物质如钙、铁、锌等对于骨骼健康、血液循环和身体代谢都起着重要的作用。

鹌鹑蛋的营养价值丰富多样，对身体健康至关重要。无论是作为主食还是副食，都是一种营养均衡、口感鲜美的美食选择。