在购买鸭脚的时候，我们可以根据以下几个方面进行选择。

1. 外观：首先要注意鸭脚的外观，它应该呈现出明亮的橙黄色，表面应该光滑且有弹性。同时，鸭脚应该没有划伤或破损，并且指甲应该完整。外观良好的鸭脚通常意味着它们的质量更好。
2. 新鲜度：新鲜的鸭脚应该没有异味，没有变色或者发黑。我们可以通过闻一闻来判断鸭脚是否新鲜。如果闻起来有刺鼻的味道或者腐败气味，那么就最好不要购买。
3. 弹性：在挑选鸭脚时，我们可以轻轻按压一下鸭脚的表面，新鲜的鸭脚会有一定的弹性，这表明鸭脚的肉质还比较鲜嫩。如果鸭脚没有弹性或者表面逐渐下陷，那么它们可能不新鲜或者质量较差。
4. 产地：最好选择来自正规养殖场或者有信誉的厂商生产的鸭脚。这样可以更好地保证鸭脚的质量和安全性。

选择鸭脚的关键是要注意外观、新鲜度、弹性和产地。购买时，我们应该慎重挑选，以确保购得新鲜美味的鸭脚。