扫帚菜，又名蓬蒿、蒿子秆菜，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用功效。扫帚菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质，具有清热解毒、消肿止痛、利尿通便、抗菌抗炎等作用。

1. 清热解毒

扫帚菜具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒病疮、痈肿疔疮等症状。扫帚菜中的活性成分具有抗菌抗炎作用，能够有效杀灭病菌，减轻炎症反应，促进伤口愈合。

2. 消肿止痛

扫帚菜中含有丰富的黄酮类物质，具有明显的抗炎作用，能够缓解疼痛和肿胀。扫帚菜还含有一种叫做蒿子秆素的物质，具有镇痛作用，可用于治疗风湿性关节炎、痛经等疼痛性疾病。

3. 利尿通便

扫帚菜富含钾、钠等矿物质，具有利尿通便的作用。扫帚菜中的纤维素可以增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘。同时，扫帚菜还能够增加尿量，帮助排除体内多余的水分和废物，对于水肿、尿路感染等症状有一定的缓解作用。

4. 抗菌抗炎

扫帚菜中的活性成分具有抗菌抗炎作用，可以抑制细菌和病毒的生长繁殖，减轻炎症反应。扫帚菜中的黄酮类物质具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少炎症损伤。

适宜人群

扫帚菜适宜于一般人群食用，尤其适合以下人群：

1. 患有热毒病疮、痈肿疔疮等症状的人；

2. 风湿性关节炎、痛经等疼痛性疾病患者；

3. 水肿、尿路感染等症状的人；

4. 具有抗菌抗炎需求的人。

注意事项

1. 扫帚菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者慎食；

2. 扫帚菜含有一定的草酸，不宜过量食用，以免影响钙的吸收；

3. 采摘扫帚菜时，要选择新鲜嫩绿的叶子，避免采摘过老的植株；

4. 扫帚菜应清洗干净，煮熟食用，以免摄入有害物质。

扫帚菜的食用方法

扫帚菜可以炒、煮、凉拌等多种方式食用，下面介绍一种简单的炒制方法：

材料：

扫帚菜适量、蒜末适量、食用油适量、盐适量。

步骤：

1. 将扫帚菜洗净，切成段状备用；

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末炒香；

3. 加入切好的扫帚菜，翻炒均匀，炒至扫帚菜变软熟；

4. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可。