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腰果有哈喇味道又苦又辣还能继续吃吗

2020-12-11 00:06:59 当前位置:农百科 > 水果蔬菜 > 手机阅读

有毒不能吃。长期存放的坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等)易变质,吃时会有哈喇味,又苦又辣。这是因为坚果仁中富含脂肪酸,腐败后易产生低级的醛、酮类分解物有较强毒性,误食可发生急性中毒,造成头晕、恶心、呕吐等症状。

腰果中的油脂多食不饱和脂肪酸,这样的脂肪酸很不稳定,在氧气,光照、温度或湿度等条件下很快会发生氧化过程,产生不好的哈喇味。因此腰果保存不当就会出现油脂酸败产生哈喇味。

1、腰果常温下很容易腐烂,降低保存温度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6个月,冷冻起来可以保存1年。放置在冰箱中注意与其他食物隔开放置食物间气味交叉。

2、腰果中油脂的氧化酸败有很多因素影响,因此把腰果密封包装来隔绝空气中氧气,放在干燥阴凉通风处。这样可以大大降低腰果败坏的速度,保持较好的腰果品质。

3、向腰果罐中放一些维生素E、维生素C片和卵磷脂等抗氧化物质,这样就能减少腰果中油脂的氧化变质,能延长腰果保质期和品质。

吃腰果注意事项:

腰果仁中的油脂含量很高,尽管都是不饱和脂肪酸,但是吃多了还是不利于身体健康。腰果为热性食物,所以吃多了是很容引起上火的;并且腰果吃多了会加重肝胆和肠胃的负担,会出现积食或者腹泻的情况。

所以我们在吃腰果仁的时候一定要控制腰果仁的分量,建议每次吃10-15粒,千万不要一天到晚的都在吃腰果仁。

另外,在吃腰果的时候还需要注意下面这些事项:

1、肝胆功能不佳、肠胃不好、咽喉有病症的人群都不宜食用腰果。腰果会给身体造成一定的负担,使这一类人群身体产生不适症。

2、腰果虽然不会使人发胖,但是肥胖的人群还是需要注意少吃,避免体内脂肪堆积。

3、腰果有润肠通便的作用,因此腹泻的人群是不宜食用的,会加重腹泻症状。

4、腰果中含有多种过敏源,如果是对其他食物或者物品都很容易过敏的,就不要吃腰果了,很容易出现过敏反应。

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