柿子是凉性食物,柿子味甜且口感层次丰富,但柿子吃多了容易生成结石,因此食用柿子要适量,肠胃不好的人群不宜多食柿子。柿子为柿科柿属植物,落叶乔木,原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史,但柿子是寒凉性食物,空腹情况下不宜食用。
柿子不仅营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止,各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质,其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素,可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。
柿子催熟的方法有:将柿子放入米缸中,用大米将柿子掩埋起来,放置数日后,柿子便可成熟。催熟柿子还可以用白酒擦拭它的表面,放置1天左右可成熟;还可以用一个封闭的袋子,把它和熟透的香蕉、苹果等水果放在一起,成熟水果释放的乙烯可以催熟柿子。
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