冬枣的品种有鲁北冬枣、薛城冬枣、长条枣、驴奶头枣、九月青等。鲁北冬枣也叫雁来红、苹果枣、冰糖枣,目前山东北部的滨州、德州、聊城和河北南部的沧州、衡水地区都有分布。薛城冬枣是冬枣中成熟最晚、结果能力最强的品种,产于山东南部枣庄、薛城,数量少。九月青产于河南东部和北部、山东西南部、安徽西北部。
冬枣冬剪时,只对枣头主枝短截,剪口下二次枝基部的主芽也能发出新枣头。因此,冬枣冬剪时,除一些下垂和特别平斜的枝外,一般只对枣头主枝短截,即可达到扩大树冠早果丰产的目的。
同时,冬枣枣股的顶尘主芽在正常生长的情况下,多数能抽生出枣头,这有利于填补树体空间,增加结果面积。
冬枣夏剪时应对这些枣头进行控制,有生长空间的枣头留2-3个二次枝短截,没有生长空间的只留基部枣吊进行重摘心。
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