吃素对身体有着诸多好处。首先，素食有助于控制体重。一般而言，素食食谱富含蔬菜、水果、全谷类、豆类和坚果等植物性食物。相比之下，动物性食品通常富含脂肪和胆固醇。因此，素食者通常摄入的总能量和脂肪含量相对较低，有助于控制体重。

其次，素食可以降低患慢性疾病的风险。研究发现，与非素食者相比，素食者患心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病的风险更低。这可能是因为素食者常摄入高纤维、低脂肪的食物，同时膳食中的抗氧化剂和抗炎食物也更多。

此外，吃素还有助于保护环境。畜牧业是温室气体排放的主要源头之一，而素食减少了人们对畜牧业产品的需求。此外，畜牧业还占用了大量土地和水资源。因此，素食者减少了资源的消耗，有助于环境的可持续发展。

最后，吃素也是一种对动物尊重的表达。素食者不食用肉类、禽类、鱼类和海鲜等动物性食品，以此来减少动物的牺牲和痛苦。

吃素有助于控制体重、降低慢性疾病风险、保护环境并尊重动物。因此，选择素食生活方式是可取的。