吉利丁片是一种食品添加剂，常用于制作各类糕点和果冻。

吉利丁片的作用是增加食品的黏性和结实度，使其更具口感和形状稳定性。它由动物骨骼或皮肤经过提炼和加工制成，具有一定的胶质特性。

使用吉利丁片时，一般会将其先用冷水浸泡，然后加热至溶解，最后与其他材料混合。吉利丁片在加热后可以形成胶状物质，使食品具有柔软、弹性和凝固性。

吉利丁片不仅可用于制作各种甜食，如蛋糕、布丁、果冻和冻饮料，也常见于糖果、月饼等糕点。此外，吉利丁片还可以用于医药行业，作为胶囊的成型剂。

需要注意的是，吉利丁片属于动物成分，敏感人群或素食主义者应谨慎食用。

吉利丁片是一种能够增加食品黏性和结实度的食品添加剂，被广泛应用于烘焙和甜品制作。