小麦筋蛋白是制作面筋的主要成分，其含量占据面筋总重的绝大部分。小麦筋蛋白是一种蛋白质，具有胶质性质，能够形成弹性网络结构。

淀粉是面筋中的另一主要成分，它提供了面筋的主要能量来源。淀粉通过水和面筋蛋白的结合，使面筋具有一定的粘性和黏性。

植物油常被添加到面筋中，以增加面筋的润滑性和口感。植物油能够使面筋具有更好的延展性和可塑性。

添加剂是面筋中的另一个重要成分，常见的添加剂包括食盐、糖、食用酵母等。这些添加剂能够增加面筋的口感，改善面筋的颜色和味道。

面筋的主要成分包括小麦筋蛋白、淀粉、植物油和添加剂。这些成分共同作用，赋予了面筋独特的口感和质地，使其成为众多美食的不可或缺的重要组成部分。