米线是一种传统的泡面类食品，以米粉为主要原料制作而成。米线的制作过程简单，但是需要一些技巧和经验。

制作米线的首要步骤就是准备好米粉。高质量的米粉是制作美味米线的关键。将米粉放入锅中，用热水浸泡一段时间，然后用凉开水多次漂洗，直到水变得清澈无色。这样可以去除米粉中的淀粉，使其更加细腻口感。

接下来是煮米线的步骤。将清洗好的米粉放入开水中煮熟，时间控制在5-7分钟左右，以具体厚度和口感而定。煮熟的米线用凉开水冲洗一下，停止烹饪过程，使其保持弹性。

然后是配料的准备。根据个人喜好，可以选择熟牛肉、豆芽、香菜、葱末、辣椒等多种配料。常见的还有肉丝、炸豆腐以及各种豆制品等。将配料切成合适的大小，放入碗中备用。

最后是调味汁的制作。常用的调味汁包括鸡精、花椒粉、蒜末、盐、酱油等，可以根据个人口味进行调配。将调味料均匀地混合在一起，使其味道更加浓郁。

将煮好的米线捞起，放入配料碗中，倒入调味汁，用筷子拌匀即可食用。米线的口感Q弹细腻，香气扑鼻，配上丰富多样的配料和美味的调味汁，让人食欲大增。无论是正餐还是小吃，米线都是一道美味的选择。