准备阶段：

准备好猪肉手把肉约500克、姜块一个拇指大小、蒜瓣4-5个、料酒适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。

步骤一：焯水

将手把肉放入滚水中焯水，煮沸后立即捞出沥干。

步骤二：炖煮

热锅加入适量的清水，放入姜块和蒜瓣，煮沸后将焯水后的手把肉放入炖煮。加入适量的料酒、糖、生抽、老抽、盐，用小火炖煮约1小时，期间可以不时翻动肉块，以确保均匀入味。

步骤三：压力煮

将炖煮好的手把肉放入压力锅中，加入适量的清水，再放入适量的料酒、糖、生抽、老抽、盐，按压力锅的使用说明进行煮制，大概20-25分钟。

步骤四：出锅

等待煮制完毕后，将锅压力放出，打开锅盖，将煮熟的手把肉捞出沥水。

步骤五：切片

将手把肉切片，摆盘装饰，可以根据个人口味再加入蒜泥、香菜等作为辅助料。

贴士：

1.煮手把肉时，可以适量加入些许桂皮、八角等调料，增加香味。

2.煮制时间根据个人口感可适量调整，喜欢更软烂的可以多煮一会儿。

上面是煮手把肉的正宗做法，品尝一口，满口的柔嫩、香醇，令人回味无穷。