蒜泥水用开水，蒜泥水是将大蒜打成泥浸泡在水里面，开水是清水煮沸后的产物，经过高温的熬煮，清水中的细菌和微生物都被杀灭了，这种水比较的干净，将蒜浸泡在其中也不容易滋生细菌和微生物，保存时间会比较久，热水是一个泛指，介于冷水和开水之间，浸泡大蒜用温水的话，容易变质，所以，大蒜泡水是用开水来进行制作的。

大蒜水的正确做法

1、挑选大蒜

一定要挑选新鲜的大蒜。我们在制作大蒜水所用的大蒜一定要新鲜，这样才能保证大蒜水的口感和治疗功效，尽量选择没有发芽的大蒜。

2、去皮浸泡

大蒜需要去皮浸泡。大蒜头的外表皮都有一层薄膜，我们是需要去把它清除掉的。可以将大蒜倒入空的塑料瓶中，然后盖上盖子用力上下摇晃，大约一分钟，就可以发现外表皮上的膜已经全部掉了，然后将蒜用刀背拍碎后，放入碗中，加入清水浸泡五分钟左右。这是为了让大蒜在煮的时候更容易煮烂。

3、煮大蒜

将浸泡过大蒜的水和大蒜一同倒入锅中，然后再加适量的水。先开大火煮开，然后再开小火慢慢炖。大约煮15分钟左右，在大蒜水里加入白砂糖，然后搅拌均匀之后继续煮15分钟。

4、趁热服用

大蒜水煮好后，一定要趁热服用，这样效果才会明显。如果凉了喝的话，有可能就起不到驱寒的功效了。

大蒜水能杀虫吗

大蒜水除了喝，还可作为花草的除虫药浇花。因为大蒜水带有一种很强烈的刺激性气味，这种味道可以对虫子的嗅觉系统产生一定的破坏性，一般虫子不会随便沾惹上大蒜，而大蒜水经过发酵后，对虫子的危害性更大，所以用大蒜水浇花可以有效杀死花里的虫子。但要注意的是，大蒜水浇花前最好稀释一下，不然容易造成烧根。大蒜水制作好后，可以将其装入小喷壶里，在加入水稀释给花喷洒浇灌，通常要将植株叶片的正反面都喷洒均匀，每隔2天给植株喷施一次，直到植株上的虫子完全杀光为止。