腊八粥象征着祈福丰收,在果树、花木上抹粥,祈福多果、多枝、多花。在湖北,如果有没有结果的果树,人们就用斧头在树上砍一个口,在口子上铺上粥,这叫“喂树”,祈求果实。腊八粥也象征增福,辟邪避灾,在河北张北,腊八粥应涂在墙壁、树木、门环等处,以驱邪。
在中国古代,天子在腊八节举行腊祭节,向八谷星献祭以庆祝丰收,为来年的好天气祈祷。人们向天地的祖先和神灵献祭,感恩这一年的恩典和祝福,祈祷来年继续施恩。在古代,干的东西被称为蜡,到了十二月底,祭神的时候,所有的蔬菜、水果和谷物都变干了,祭祀用的供品也都干了,后来,供品由原来的干物逐渐演变成腊八粥。
祭祀结束后,附近的村民、亲戚和朋友都有互相送腊八粥的习俗。在彼此品尝腊八粥的过程中,分享收获后的喜悦,加深亲朋好友之间的感情。
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