定植当年的韭菜应着重养根壮秧,培养健壮的根株,长成强大的吸收和同化器官,既可积累养分顺利越冬,又为以后几年的生长发育、高产优质打下基础。所以定植当年不能收割,应着重养根壮秧。需注意以下几个方面:
1.浇水追肥。定植10余天后,当幼株发出新根、新叶时,再浇一次水,而后中耕蹲苗。雨季要注意排水防涝,以防烂根死苗。入秋以后,天气较凉,气温14-24℃,天气晴朗,光照充足,正是叶片生长的旺期,且分株力强,是韭菜生长的重要时期,应加强肥水管理,一般每7-10天浇一次水,追肥2-3次。
2.中耕除草。韭菜地易发生草荒,应及时铲除。一般在蹲苗前中耕一次,耕深3厘米左右,以后还应在韭菜生长期间除草2~3次,结合松土,在伏雨前把垄台铲平成垄沟。
3.浇冻水。当气温降至-5-6℃时地面结冻,韭菜地上部枯萎而休眠。在土壤夜冻日融时浇冻水最为适宜,早浇因地面没有结冻,土壤水分容易蒸发,不能蓄水;晚浇因地面结冰难消,根系容易缺氧窒息死亡。如果初冬有较长时间的回暖,还应补浇1次。
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