水稻种植过程的顺序是整地、育苗、插秧、除草除虫、施肥、灌排水、收成、干燥、筛选。水稻是稻属谷类作物,代表种为稻,原产于中国和印度,七千年前中国长江流域的先民们就曾种植水稻。水稻所结子实即稻谷,稻谷脱去颖壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米,世界上近一半人口以大米为主食。
水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻;按留种方式分为常规水稻和杂交水稻;按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻。水稻除可食用外,还可以酿酒、制糖作工业原料,稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。
中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区,水稻属于直接经济作物,大米饭是中国居民的主食。
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