水稻既不是大米也不是小米,大米是水稻的种子,经去壳、清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的粮食。而小米又称为栗,北方又将其叫做谷子,谷子脱壳后的成品才是小米。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。
大米和小米的区别就在于大米比小米大,小米比大米小,大米是白色的,有香米、黑米等分类。而小米是黄色的,有乌米、小白米等分类。
大米属阴性,小米属阳性,大米和小米的口感和味道也不相同,营养功效也不相同,小米是粗粮,纤维含量和B族维生素含量比大米更高。
大米过于精细,主要成分是淀粉,因此吃大米升血糖的速度较快。
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