1、外形
雌性头部细小不隆起,背部是青褐色,没有斑纹花点,有的时候能看见3条平行的褐色素斑,身体两侧从上到下颜色逐渐变浅,褐色斑点细密而且分布均匀。腹部呈浅黄或淡青色,腹部肌肉较薄。雄性头部较雌性大,稍隆起。背部一般由褐色斑点形成3条平等的带状纹,身体两侧沿中线分别可见-行色素带,其余的色素斑点均匀分布。腹部呈土黄色,个体大的呈桔红色,腹部朝上,膨胀不明显。
2、生长周期
黄鳝具有性逆转性,初期黄鳝仔苗全为雌性,产卵后变为雄性。体长24公分时,开始性逆转,为雌雄同体。
3、繁殖季节的特征
雌鳝腹部半透明粉红色,腹内的卵粒可见,膨大,生殖孔红肿,膨大,稍微有点透明。雄鳝腹部分布有网状血丝,无突出感觉,生殖孔红肿,稍突出。
4、个体差别
黄鳝全长24公分以下的个体,均为雌性。24~30公分、30~36公分、36~42公分的个体,雄性分别占5.2%、41.3%、90.7%。全长50公分以上的个体,全为雄性。
5、年龄
工养殖黄鳝由于营养供应充足且品种有异,而出现超乎寻常的体长,故应以年龄来作基本判定:一般两龄以内的都是雌鳝,3年以上的一般都是雄鳝。
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