青虾生活在江河、湖泊、水库、池塘、沼泽等淡水水域中,低盐度河口咸淡水中也能生存,尤其喜欢栖息在近岸水草丛生、水流缓慢、水深1-2米的浅水区域。
青虾栖息深度常随季节变化,冬季至初春严寒季节、酷暑高温季节向水深处移动,潜伏在深水区石砾、瓦块、洞穴、树枝和水草丛中越冬,不吃食物,能忍受不低于0℃的水温;在4 - 10月的生长季节,通常在岸边浅水区活动,进行索饵繁殖。
青虾有避强光和趋弱光的习性,白天呈隐蔽状态,晚上出来活动觅食。生殖季节,可在白天进行交配活动。人工养殖条件下,白天投饵时也会出来取食。
青虾耐水中低氧的限值为每升水含氧1.5毫克,当水中每升水含氧达到5毫克以上时摄食旺盛,在每升水含氧2.5毫克时停止摄食。因其耗氧率和窒息点均高于我国主要养殖鱼类,这就是为什么池中缺氧时,青虾总是比鱼先浮头和先死的原因。
青虾生存能力较强,离水后只要保持体表湿润,仍然存活较长时间,容易保持鲜活。
青虾活动能力较弱,只能作短距离游动,平时主要在水底、水草丛中攀缘爬行,遇到敌害或异虾,首先是反抗,敌不过时,借腹部的急剧伸缩、尾扇迅速拨水,向前窜走或向后弹逃,以避强敌。
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