仙草，又被称作苡仁草，是一种常见的中药材，也是一种常见的野生草本植物。它具有一定的药用价值，在中医中被广泛应用。

形态特征：仙草呈长条形的叶片，叶色翠绿，叶缘呈锯齿状。它的茎细长柔软，可以匍匐生长，也可攀缘他物。在生长期间，仙草会开小型白色花朵，花瓣5片，花香扑鼻。

药用价值：仙草富含多种天然营养成分，如各种氨基酸、多种维生素、矿物质等，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。在中医中，它常被用来治疗咳嗽、咽喉肿痛、口舌生疮等症状。同时，仙草还有助于调节血糖、降低血脂、防止动脉硬化等作用。

食用方法：除了药用价值，仙草也是一种常见的食材，它可以加入各类甜品中，如仙草糕、仙草冰、仙草豆花等。仙草的口感清凉爽滑，有一定的润喉作用，广受大众喜爱。

养生之道：仙草既可药用，又可食用，适量的食用仙草有助于清热降火、滋润肌肤。但需要注意的是，仙草性凉，体寒的人和孕妇应适量食用，以免影响身体健康。

仙草作为一种常见的中药材和食材，具有丰富的营养成分和多种功效。无论是作为草药还是美食，仙草都是甘美佳品。