贫血是指由于血液中红细胞数量不足或红细胞内的血红蛋白含量过低，导致氧气运输能力下降的一种疾病。而针对贫血，我们可以通过补充一些特定的维生素来改善。

维生素B12：维生素B12是贫血患者非常重要的一个维生素，它能够促进红细胞的生成。富含维生素B12的食物有肉类、禽类、鱼类、奶类、鸡蛋等。

维生素C：维生素C能够提高铁的吸收率，有助于红细胞生成，同时还能够增强免疫力。富含维生素C的食物有柑橘类水果、猕猴桃、西红柿、菠菜、辣椒等。

维生素A：维生素A能够促进红细胞的生成，同时还能够增强免疫力和提高抗氧化能力。富含维生素A的食物有胡萝卜、番茄、菠菜、甜椒、花椰菜等。

维生素E：维生素E可以改善红细胞的稳定性，增强红细胞的抗氧化能力，有助于防止贫血。富含维生素E的食物有坚果类如杏仁、核桃、腰果，以及植物油如橄榄油、亚麻籽油等。

维生素K：维生素K能够促进凝血因子的合成，有助于凝血过程。富含维生素K的食物有绿叶蔬菜如菠菜、油菜、生菜，以及豆类如黄豆、红豆、绿豆等。

贫血患者可以适当增加食物中维生素B12、维生素C、维生素A、维生素E和维生素K的摄入量，以改善贫血的症状。