孕妇吃什么素菜好呢？作为一个高学历资深的解答员，我可以告诉你，孕妇在饮食方面要注意摄入丰富的维生素，所以选择一些维生素丰富的素菜是非常好的选择。

首先，素菜中的绿色蔬菜是孕妇的首选。丰富的叶绿素和纤维素对孕妇的健康非常有益。比如菠菜、芹菜、豆瓣菜等，都是非常好的选择。

另外，番茄也是一种非常好的素菜。番茄富含维生素C和维生素A，有助于提高孕妇的免疫力和视力。番茄可以生吃、炒着吃或者做成番茄酱，都是非常好的选择。

此外，菜花、胡萝卜、黄瓜等蔬菜也是孕妇的好朋友。菜花富含维生素C和维生素K，有助于增强骨骼的健康。胡萝卜富含维生素A和纤维素，对胎儿的视力发育有益。而黄瓜则含有丰富的水分和纤维素，有助于保持母体的水分平衡。

孕妇在选择素菜的时候，可以考虑一些绿色蔬菜、番茄、菜花、胡萝卜和黄瓜等，这些蔬菜富含各种维生素，对孕妇和胎儿的健康都非常有益。