1.维生素：山楂富含维生素C、维生素E和维生素B群等，这些维生素对人体的健康起着重要的作用。维生素C具有抗氧化、美容养颜、增强免疫力的功能，维生素E有助于维护细胞膜的完整性，维生素B群参与人体新陈代谢。

2.有机酸：山楂中富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，具有促进食欲、助消化的作用。有机酸还能促进钙、铁等矿物质的吸收，对骨骼健康有一定的帮助。

3.蛋白质和膳食纤维：山楂含有一定量的蛋白质和膳食纤维，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持正常的消化功能。

4.矿物质：山楂含有钙、钾、磷、铁等多种矿物质，这些矿物质对身体的正常生理功能发挥着重要作用，如维持神经传导、骨骼生长和血液循环等。

山楂富含维生素、有机酸、蛋白质、膳食纤维和矿物质等多种成分，对人体健康有很多好处。因此，适度食用山楂对维护身体健康大有裨益。